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? ? 2021年5月,中國進口大麥111萬噸,同比增長115.7%；金額為20.2600億元人民幣,同比增長141.1%。

? ? 2021年1-5月,中國累計進口大麥465萬噸,同比增長139.1%；金額為80.7753億元人民幣,同比增長143.9%。

? ? 目前處于第二大對華啤酒大麥出口國的加拿大,正試圖從最大的對華啤酒大麥出口國澳大利亞手中奪取更大的份額。加拿大麥芽行業對此充滿信心,就在去年,加拿大出口到中國的啤酒大麥達到創紀錄的140萬噸,首次超過了加拿大國內市場上使用的數量。

? ? 澳大利亞同加拿大的這場爭奪,折射出全球大麥種植業對中國市場的無限期待。伴隨著中國啤酒市場日益明顯的高端化趨勢,國際大麥出口產業迎來了新一輪的增長周期。與此同時,中國啤酒市場的動向,也為其發展帶來了新的待破之題。

? ? 世界啤酒消費第一,大麥國產化卻成短板,還釀出一個“清爽”的誤會

? ? 海外進口大麥,對于曾經快速增長且體量龐大的國產啤酒而言,早已成為常態。

? ? 數據顯示,2017年1-12月,中國啤酒行業累計產量4401.5萬千升。盡管產量同比微幅下降0.7%,但仍舊穩坐全球啤酒產量的頭把交椅。但同巨大的啤酒產量相比,作為啤酒主要原料的大麥,在國內的種植發展卻一度低迷。

? ? 曾有相關研究指出,受國際市場價格波動影響,大麥國際經濟優勢有所下降,大麥種植收益同小麥、玉米相比并不突出。地處河西走廊中部的甘肅省永昌縣,是甘肅省大麥的重要產區,豐富的祁連山雪水為發展農業提供了得天獨厚的自然條件。但由于大麥價格一度處于低位,以及散戶種植所帶來的高成本,當地大麥種植面積已經由30萬畝萎縮到不足20萬畝。

? ? 這樣的萎縮,曾是國內大麥種植困境的一個縮影。2013年的一項數據指出,相比于2008年,2013年中國大麥種植面積減少了近50％,產量從317萬噸銳減到72.5萬噸。

? ? 大麥原料的不足,同樣令早早趕來淘金的進口啤酒品牌“傷透腦筋”。1995年,墨西哥科羅娜啤酒登陸中國,以其清爽的風格迅速風靡夜場,一度雄踞中國進口啤酒榜首的位置。

? ? 困于大麥原料不足的科羅娜沒有采用歐洲啤酒純麥釀造的方式,在釀造時使用玉米和大米替代一部分大麥,降低了成本,成為其口味清淡的原因之一。據說,為了彌補麥香和苦味的不足,科羅娜還鼓勵在飲用時口含一片檸檬,名為清爽,以討好更多的消費者。

? ? 不曾想,科羅娜啤酒的“創新”引發國內眾多同行的效仿,“清爽”一時間成為國產啤酒代名詞。傳統啤酒的麥汁含量為12P（即代表每升麥芽汁中含有120克糖類）,而上述原料的調整,令這一數字逐漸降到了11.3P甚至8P,酒精含量降到3%,并且大量使用大米作為輔料。有業內人士表示,這或許也是長期以來國產啤酒中低端價格難以上漲的原因之一。

? ? 不過,近年來,伴隨消費升級和進口啤酒強有力的市場攻勢,高端化成為了中國啤酒市場新的代名詞。數據顯示,盡管中國啤酒消費總量增勢趨緩,但高檔啤酒占比及增幅顯著增長。在此前披露的多份國產啤酒上市公司三季報中,也明確提及了產品高端化對其業績的影響。今年以來,無論是年初各大國產品牌紛紛上調產品價格,抑或是華潤雪花牽手喜力劍指高端,都使得這一趨勢變得更為清晰。